Name: Gulasch Mexicana
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1,5 kg Rindfleisch aus der Keule, gut abgehangen, in gulaschgroße Würfel geschnitten; 100 g Butter; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 3 Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 40 g Mehl; 2 Ts Burgunder-Wein; 1 Ts Wasser; 2 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 0,25 TL Majoran; 0,5 Ts starker Kaffee

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

1,5 kg	Rindfleisch aus der Keule, gut abgehangen, in gulaschgroße Würfel geschnitten
100 g	Butter
1	Knoblauchzehe, fein gehackt
3	Zwiebeln, in Ringe geschnitten
40 g	Mehl
2 Ts	Burgunder-Wein
1 Ts	Wasser
2 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
0,25 TL	Majoran
0,5 Ts	starker Kaffee

Zubereitung

Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Fleischwürfel zugeben, von allen Seiten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zufügen und andünsten, nicht braun werden lassen. Fleisch und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. Das Mehl in den verbleibenden Fond einrühren, mit Wasser und Wein ablöschen. Gewürze und Kaffee zufügen. Umrühren, bis das Ganze leicht dick ist. Fleisch und Zwiebeln wieder zugeben und Pfanne zudecken, ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Mit Bandnudeln servieren.

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