Zubereitung
Mehl und Salz in eine Schüssel geben.
Margarine in Flöckchen darübergeben, ein Ei zugeben und alles verkneten. Den Teig 30 min kaltstellen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln hacken und in dem Schmalz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen, Rand andrücken.
Die Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen, den Schinkenspeck kleinschneiden und darübergeben.
Die restlichen 2 Eier mit Milch und saurer Sahne verquirlen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und über die Zwiebel-Schinken-Masse geben.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 220 Grad eine halbe Stunde backen lassen.
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