Zubereitung
Hühnerfrikasse
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Das Hühnerbrustfilet in wenig Wasser (ca. 3/4 bedeckt) mit Lorbeerblatt, geviertelter Zwiebel und halbierter Möhre ca. 20 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen.
Den zu Beginn des Kochvorgangs entstehenden Schaum mit dem Schaumlöffel abschöpfen.
Das Wasser nicht wegkippen!
Das warme Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Butter in einem anderen Topf erhitzen, Mehl zugeben und mit dem Kochwasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, (bei Bedarf etwas Gemüsebrühe) würzen. Sahne zugeben, evtl. noch ein kleiner Spritzer Zitronensaft, wer es mag.
Semmelklößchen
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Die weiche Butter / Margarine mit einem Ei, Salz, Semmelmehl und Mehl verquirlen. Es ensteht ein fester, leicht 'klebriger' Teig. Mit feuchten Händen kleine Klößchen formen (ca. kirschgroß).
Diese in kochendem Wasser ca. 4 Minuten kochen lassen.
Das Gericht schmeckt am besten mit Reis. Über diesen die Klößchen geben und mit dem Hühnerfrikasse übergießen.
Die Semmelklößchen geben diesem Gericht den besonderen Pfiff und machen das Ganze würziger und sehr schmackhaft.
Gut dazu passt ein grüner Salat.
Guten Appetit!!
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