Zubereitung
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinförmchn einfetten oder Papierförmchen hineinsetzten.
2. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Käse mischen.
3. Das Ei mit dem restlichen Öl und der Buttermilch verquirlen. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und den Teig in die Muffinsförmchen füllen.
4. Das Blech in den Ofen geben. 20-25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.
Tipp: Ich hab es auch als Variation mit Schafskäse und Frühlingzwiebeln ausprobiert, hat auch gut geschmeckt.
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