Zubereitung
1. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Muffinförmchen einfetten oder Papierförmchen in die Vertiefungen setzen.
2. Die Salami in kleine Würfel schneiden. Die Pepeoni waschen, putzen und sehr fein würfeln.
3. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Natron, Salz, Kräuter, Käse, Salami- und Peperoniwürfel untermischen.
4. In einer separaten Schüssel das Ei mit Öl, Milch und passierten Tomaten verrühren. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse hineindrücken. Die Mehlmischung unterrühren.
5. Den Teig in die Förmchen füllen. Die Muffins 20-25 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und lauwarm servieren.
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