Zubereitung
Äpfel schalen, entkernen, in Stücke schneiden und mit Zitronenschale und Zucker (evtl. Vanillezucker) in wenig Wasser garen, aber nicht zu Mus kochen. Rosinen und Rum unterrühren.
In einer Pfanne Butter schmelzen, Zucker darin karamelisieren lassen.
Mandeln und Zwiebackkrumen zufügen und alles leicht bräunen .
In eine Auflaufform 1/3 der Bröselmasse geben, die Hälfte der Äpfel darauf verteilen, den Vorgang wiederholen, mit Bröseln abschließen. Bei 120-135° ca. 60 Min. backen.
Heiß mit kalter Vanillesoße oder kalt mit geschlagener Sahne servieren.
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