Name: Cremiges Putenragout
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: etwas Petersilie; 2 Eigelb; 100 g Sahne; 150 g TK Erbsen; 2 EL Creme fraiche oder Schmand; 2 EL Mehl; Edelsüßen Paprika; Salz,Pfeffer; 2 EL Ol; 1 Glas Pfifferlinge (212 ml); 2 mittl Rote Paprikaschoten; 800 g Putenbrust

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 490 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	etwas Petersilie
2	Eigelb
100 g	Sahne
150 g	TK Erbsen
2 EL	Creme fraiche oder Schmand
2 EL	Mehl
	Edelsüßen Paprika
	Salz,Pfeffer
2 EL	Ol
1	Glas Pfifferlinge (212 ml)
2 mittl	Rote Paprikaschoten
800 g	Putenbrust

Zubereitung

Fleisch würfeln, Paprika in Streifen schneiden. Pfifferlinge abgießen 1 EL Öl erhitzen.

Pfifferlinge darin unter wenden ca. 2 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und zur Seite stellen. Paprika im selben Öl braten ca. 2 min. herausnehmen und auch beiseite stellen.

1-2 EL Öl in die Pfanne geben. Putenwürfel darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darübersträuben. Mit 3/4 l Wasser ablöschen. Ca. 20 Min. zugedeckt schmoren lassen. Creme Fraiche oder Schmand, Paprika und Erbsen zufügen. Alles weitere 10 Min. garen

Sahne und Eigelb verquirlen in das Ragout rühren. Dabei nicht mehr kochen lassen. Abschmecken. Petersilie fein hacken und über das Ragout streuen und servieren.

Dazu schmecken Butterspätzle

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

shila62