Zubereitung
Maggi Fix nach Angabe anrühren, Die Schweinefilets dazugeben und je nach Größe ca. 40 bis 45 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen oder im Ofen be ca. 160 Grad (Umluft) dünsten. Anschließend die Filets aus dem Topf nehmen und warmstellen. (Tip: sie bereits in Portionsstücke Teilen und je nach Garungsgrad später wieder beifügen).
In den Sud die Schattenmorellen ohne Saft, Ketchup, Schlagsahne, Whisky o.ä. und den zerstoßenen grünen Pfeffer dazu geben. Das Ganze aufkochen lassen, bis eine gute Bindung erreicht wird. Anschließend wenn nötig die Filets noch einmal dazugeben. Die Schärfe und die Aromen werden über die frei wählbare Zugabe der Zutaten gesteuert.
Kroketten nach Anleitung zubereiten, Bananen vierteln und in heißer Butter krustig anbraten. Dazu trinke ich gerne einen Spätburgunder, Snobs nehmen dazu gerne im Barrique.
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