Zubereitung
Die Tomaten und die große Zwiebel in ganz feine Ringe schneiden und mit 2 Eßlöffel Olivenöl und 2 Eßlöffel Balsamicoessig einer prise salz und Zucker marinieren, den Mozarella in dünne Scheiben schneiden und untermischen. Beiseite stellen und den Salat marinieren lassen.
Die Nudeln laut Angabe al dente kochen und bereit stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, in der Zwischenzeit den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und im heissen Öl Farbe nehmen lassen, dann die Kräuter unterheben, kurz mitrösten (nicht zu lange sonst wirds bitter). Dann die Spaghetti in der Pfanne mit der "Sauce" vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und sofort mit dem Salat servieren. Bei Tisch dann mit dem Parmesan bestreuen.
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