Rhabarberkuchen mit Guss

Eine leichte, süsse Sache, die nicht durche eine überzahl an Kalorien schmeckt!

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1,5 kg Rhabarber
150 g Zucker
1 TL Vanillezucker Bourbon
2 EL Rum
150 ml Wasser
150 g Butter oder Pflanzenmargarine
150 g Zucker
150 g Joghurt
3 Stk Eier aus Bio - Freilandhaltung (groß)
300 g Feines Dinkelmehl
1 halbe Zitrone, Saft und Schale (Bio)h
1 Pkg Bourbon Vanillezucker
1 Pr Salz
2 TL Backpulver
300 ml Sauerrahm
100 ml Schlagrahm (Sahne)
3 Stk Bio- Freilandeier (groß)
150 g Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Rhabarber putzen und schälen. In ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Mit dem Zucker, der Vanille, dem Rum und dem Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.

Für den Rührteig Butter, Zucker, Schale und Saft der halben Zitrone sowie Vanillezucker im Rührtopf schaumig rühren. Prise Salz, Eier und Joghurt dazu, nochmals mit dem Handmixer stark aufschlagen. Dann das Mehl mit dem Backpulver gut untermixen. Den Teig auf ein tiefes Blech, mit Backpapier ausgelegt, streichen und bei 175° zehn Minuten vorbacken.

Für den Guss Sauerrahm, Schlagrahm, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einem Rührtopf gut durchmixen. Die Eier mit dem Schneebesen gut unterrühren, aber nicht schlagen! Den Rhabarber auf den vorgebackenen Teig verteilen und das Sauerrahmgemisch darübergiessen. Ins Backrohr auf die mittlere Schiene geben und bei 175° ca. eine halbe Stunde backen. Der Kuchen sollte eine schöne, hellbraune Farbe haben! Guten Appetit und Mahlzeit!

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

kaktus1951