Zubereitung
Butter langsam schmelzen, bis diese sich ganz verflüssigt hat. Sahne, Eigelb, Zitronensaft, mittelscharfen Senf und Zucker zugeben. Alles gut mit Schneebesen verrühren. Langsam erhitzen, nicht zum Kochen bringen! Mit Salz abschmecken. Erst weniger, dann mehr.
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