Bärlauch-Ricotta-Risotto mit Garnelen

- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten

- Reis zugeben, und unter stetigem rühren glasig dünsten

- mit Weißwein ablöschen.

- So viel heiße Brühe zugießen, bis der Reis bedeckt ist.

Offen bei mittlerer Hitze quellen lassen. Öfter umrühren, damit der Reis nicht ansetzt und gleichmäßig gart.

Mit übriger heißer Brühe weiter so verfahren, bis der Reis gar ist... ca. 25 Minuten

- Bärlauch mit dem Ricotta mischen und ca. 5 Minuten vor Garende im Risotto wärmen

- Zum Schluss die Butter unterziehen

- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken

für die Garnelen

Garnelen, Knoblauch, Chili im heißen OlivenÖl ca. 2-3 Minuten schwenken

hmmmmm..... sehr fein

- Guten Appetit -