Zubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen, Würstchen darin 5 Minuten braten. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Würstchen aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln ins Bratfett geben. Beimittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, dabei öfter wenden.
Inzwischen Schmand mit Senf glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Erbsen in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Porree zu den Kartoffeln geben, weitere 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen und Würstchen zugeben. Etwas Schmandcreme darüber geben, Rest dazu reichen.
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