Thunfisch italienisch

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

1 EL Rosmarinnadeln
1 Pr Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
1 TL Zucker
125 ml Wasser
2 Stk Thunfisch
400 g Tomatenwürfel
50 g Rosinen
1 Stk Zitrone
1 Bd Petersilie
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Die Zitronen Zesten abziehen, dann den Saft auspressen. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Salz ca. 5 Minuten andünsten, aber nicht bräunen. Wasser und Zucker zugeben, Deckel auflegen und weitere 10 Minuten köcheln, bis die Zwiebeln sehr weich sind. Deckel abnehmen und unter Rühren die Zwiebeln karamellisieren. Rosmarin, Rosinen, Tomaten sowie Zesten

und Zitronensaft zugeben und alles etwas einköcheln lassen. Die Petersilie unterrühren und mit Cayennepfeffer abschmecken. Eine Grillpfanne erhitzen, die Thunfischscheiben salzen und pfeffern und in der Pfanne garen, bis sie gerade durch sind, max. 1 Minute auf jeder Seite. Thunfisch auf Tellern anrichten und mit der süß-sauren Sauce servieren.