Thunfisch mediterran mit gratiniertem Püree

Das Püree in einer leicht geölten Auflaufform verteilen, etwa 2 cm hoch plattdrücken. Den klein geschnittenen Lauch in einer Pfanne kurz andünsten, salzen und auf dem Püree verteilen. Den geriebenen Käse darübergeben und in den vorgeheizten Backofen geben bei 180 Grad ca. 15 Minuten gratinieren. Während der Backzeit zuerst die Pinienkerne anrösten und beiseite stellen. Dann die Thunfischsteaks salzen und (super sind gaanz frische vom Fischhändler Eures Vertrauens) in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Gehackten oder gepressten Knoblauch (Menge je nach Gusto) dazugeben. Sofort die geviertelten Tomaten mit den grob gehackten Kapernäpfeln dazu geben. Thunfisch wenden (pro Seite etwa 3 Minuten). Pfeffern und Chilipulver auf die Oberseite geben. Mit Balsamico und einem winzigen Schwupps Sahne ablöschen, geröstete Pinienkerne darübergeben, in der Pfanne servieren. Zusammen mit dem gratinierten Lauch-Kartoffelpüree ein feines Essen. Dazu passt ein gekühlter Pinot Grigio.