Name: Baigan Bharta - würzige Auberginen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gr Aubergine; 3 EL Ol; 1 gr Zwiebel, feingehackt; 3 gr Tomaten, klein geschnitten; 1 EL Korianderblätter, gehackt; 1 Stk Chilischoten, entkernt und gehackt; 1/2 TL Kurkuma; 1/2 TL Chilipulver; 1/2 TL gemahlener Koriander; 3/4 Tl salz

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 gr	Aubergine
3 EL	Ol
1 gr	Zwiebel, feingehackt
3 gr	Tomaten, klein geschnitten
1 EL	Korianderblätter, gehackt
1 Stk	Chilischoten, entkernt und gehackt
	1/2 TL Kurkuma
	1/2 TL Chilipulver
	1/2 TL gemahlener Koriander
	3/4 Tl salz

Zubereitung

Auberginen 15 Minuten unter einen vorgeheizten Grill legen, dabei häufig wenden, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich wird. Haut entfernen, Fleisch zu Mus zerdrücken.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Tomaten, Korianderblätter und Chilischoten dazugeben und weitere 2-3 Minuten schmoren.

Auberginenmus, Kurkuma, Chilipulver, Koriander und Salz unterrühren. Weitere 10 –12 Minuten

Schmoren lassen.

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Nacktschneckerl