Zubereitung
Hefeteig aus dem Mehl, der Hefe, dem Salz und dem lauwarmen Wasser kneten.
18 Brötchen daraus formen und gehen lassen. Wasser mit dem Natron in einem Topf aufkochen und die Brötchen nacheinander jeweils für 30 Sekunden in das Wasser geben. Nach dem Bad die Brötchen auf ein gefettetes Blech geben und, wenn man es mag, mit groben Salz bestreuen.
Brötchen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
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