Name: Gugus Tomatensuppe mit Avocadocreme und Eisgarnelen
Yield: 2
Ingredients: 100 g Eisgarnelen; Pfeffer; Salz; Brühe; Limettensaft; 4 Stengel frischen Koriander; 1 Avocado; 200 ml Brühe; 300 ml Kokosnussmilch; 500 g passierte Tomaten; Olivenol; 1 Knoblauchzehe, gehackt; 1 Chilischote, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

100 g	Eisgarnelen
	Pfeffer
	Salz
	Brühe
	Limettensaft
4	Stengel frischen Koriander
1	Avocado
200 ml	Brühe
300 ml	Kokosnussmilch
500 g	passierte Tomaten
	Olivenol
1	Knoblauchzehe, gehackt
1	Chilischote, gehackt
1	Zwiebel, gehackt

Zubereitung

1. Zwiebel, Chili, Knoblauch anbraten

2. Passierte Tomaten und Brühe hinzufügen, 20 min köcheln, pürieren

3. Kokosnussmilch hinzufügen, alles durch ein Sieb passieren

4. Avocadofleisch mit viel Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Brühe hinzufügen damit es flüssiger wird, Korianderblättchen untermengen (Limettensaft verhindert, dass die Avocado braun wird)

5. Avocadocreme in eine Spritztüte füllen

6. Suppe auf Tellern verteilen und mit der Creme ein spirales Muster drauf setzen

7. Mit Eisgarnelen und einigen Korianderblättchen bestreut servieren

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Magdalenka