Zubereitung
Tortillachips mit der Hand oder dem Nudelholz grob zerbröseln, beiseite stellen.
2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 5 Min. anbraten. Knoblauch, die Hälfte der gewürfelten Chilischoten und 3/4 der gehackten Zwiebeln hinzufügen. Mit Chilipulver, Cumin, Salz und Pfeffer würzen, alles zusammen weitere 5 Min. dünsten. Nun das Wasser dazugießen, Hitze reduzieren und weiter köcheln lassen. Mit Salz nach Geschmack nachwürzen.
Die Avocados halbieren, Kern mit einem Löffel herausheben. Mit einem kleinen, scharfen Messer das Fleisch der Avocados gitterförmig einritzen (Schale intakt lassen). Dann kann das Fleisch einfach mit einem Löffel herausgehoben werden und ist bereits gewürfelt. In einer Schüssel mit Tomaten, restlicher Chilischote, Zwiebel und Koriandergrün vermengen. Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vorsichtig unterrühren.
In 4 Suppenteller oder -schüsseln jeweils 1 - 2 handvoll der Tortillachips füllen. Eine handvoll Käse auf jede Schüssel streuen, dann die Fleischmischung gleichmäßig verteilen. Eine weitere handvoll Käse auf jede Portion streuen, den Salat obenauf verteilen. Mit jeweils einem gehäuften EL Saurer Sahne garnieren.
Sofort servieren.
Enjoy! :-)
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