Rucola-Aufstrich

Tomaten fein würfeln. Rucola verlesen, von den Stielen befreien und gründlich waschen. Trockenschleudern und grob hacken. Peperoni vom Stielansatz befreien und in schmale Ringe schneiden.

Tomaten und Rucola mit Peperoni, Pinien- oder Walnusskernen und Olivenöl mit dem Pürierstab oder im Mixer zerkleiner. Mit Salz abschmecken.

Schmeckt sehr gut zu geröstetem Brot oder auch zu Bagels.

Hält sich im Kühlschrank ungefähr 1 Woche.