Zubereitung
Fleisch abtupfen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise braun anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Tomatenmark und Schokolade einrühren und Mehl darüberstäuben, unter Rühren anschwitzen. Wein, Tomatensaft und 1/8 Liter Wasser einrühren. Lorbeer zufügen. Alles zugedeckt ca. 1 - 2 Stunden schmoren. Dabei ab und zu umrühren. Das Gulasch nochmals abschmecken, anrichten. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen. Evtl. mit Peperoni garnieren.
Dazu passen grüne Bohnen.
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