Name: Tiramisu in Biscuitrolle
Yield: 8
Ingredients: 1 EL bis 2 Eßl. Kakao; 2 EL Tia Maria oder Amaretto; 1 Espressotasse gefüllt mit Espresso; 200 ml süße Sahne; 250 g Mascarpone; 1 EL Rum; 1 Mark einer Vanilleschote; 100 g Puderzucker; 5 Eier; für das Tiramisu; 0,5 TL Backpulver; 50 g Mondamin; 75 g Mehl; 125 g Zucker; 5 Eier; für den Biscuitteig

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

1 EL	bis 2 Eßl. Kakao
2 EL	Tia Maria oder Amaretto
1	Espressotasse gefüllt mit Espresso
200 ml	süße Sahne
250 g	Mascarpone
1 EL	Rum
1	Mark einer Vanilleschote
100 g	Puderzucker
5	Eier
	<b>für das Tiramisu</b>
0,5 TL	Backpulver
50 g	Mondamin
75 g	Mehl
125 g	Zucker
5	Eier
	<b>für den Biscuitteig</b>

Zubereitung

Biscuitrolle herstellen.... siehe auch Birtes Backschule

http://www.kochheimat.com/ftopic5748.html

- Eier trennen

Eiweiß steif schlagen Zucker löffelweise zugeben

- Eigelb - leicht unterziehen

- Mehl, Mondamin, Backpulver aufsieben, unterziehen

Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen

180°C ca. 10 Minuten backen

im Geschirrtuch aufrollen, ausdampfen lassen

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Für das Tiramisu

Eigelb mit dem Puderzucker cremig aufschlagen, Mark der Vanilleschote zugeben, Mascarpone unterrühren, mit Rum aromatisieren, Sahne und Eischnee steif schlagen, beides sorgfältig unter die Creme ziehen.

- Espresso mit Likör mischen

auf ausgerollte Teigplatte pinseln

einen Teil Creme darauf verteilen, Ränder frei lassen, vorsichtig wieder aufrollen und in Scheiben schneiden.

nun in Schüssel schichten, Rolle, Creme, Rolle Creme und so fort, mit Creme abschließen

zum Schluss mit Kakao bestäuben.... für 3-4 Stunden kühlen

uiuiui.... das schmeckt lecker.... :-)

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