Name: Pasta - Ratatouille
Yield: 4
Ingredients: Chili; 2 TL Basilikum-Pesto; 1 TL Oregano; Salz, Pfeffer, Zucker; 500 ml passierte Tomaten; 1 EL Olivenol; 0,5 Zitrone, Saft davon; 1 kl Aubergine ca. 150 Gramm; 1 kl Zucchini ca. 150 Gramm; 0,5 Rote Paprika; 0,5 grüne Paprika; 2 Knoblauch; 1 Zwiebel; 150 g Nudeln, z.B. Rigatoni

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

	Chili
2 TL	Basilikum-Pesto
1 TL	Oregano
	Salz, Pfeffer, Zucker
500 ml	passierte Tomaten
1 EL	Olivenol
0,5	Zitrone, Saft davon
1 kl	Aubergine ca. 150 Gramm
1 kl	Zucchini ca. 150 Gramm
0,5	Rote Paprika
0,5	grüne Paprika
2	Knoblauch
1	Zwiebel
150 g	Nudeln, z.B. Rigatoni

Zubereitung

- Nudeln nach Packungsanweisung garen

- Zwiebel achteln, Knoblauch hacken, Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden, die Auberginenwürfel gleich mit der Zitrone beträufeln.

- Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten, Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten unter rühren braten, mit den Tomaten ablöschen, weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme, abgedeckt köcheln lassen. Salzen, pfeffern, etwas Zucker und mit dem Oregano würzen.

- Die gut abgetropften Nudeln unterheben, zum Schluss das Pesto unterrühren.... fertig....hmmmmm

- Guten Appetit -

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