Zubereitung
für den Teig:
Den Ofen auf 200° vorheizen (180° Heißluft).
Mehl, Speisestärke u. Backpulver gut mischen.
Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, das Mehl und die Milch unterrühren. (Wer mag, kann noch einen Schuß Rum dazugeben).
ACHTUNG: Da dies eine sehr große Menge ist, braucht Ihr auch eine große Rührschüssel! Der Teig wird sehr fest!
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, und den Teig darauf streichen.
20 Minuten backen.
auskühlen lassen.
für die Topfencreme:
Den Topfen mit Zucker verrühren. Gelatineblätter einweichen und nach Vorschrift auflösen, bis sie sich aufgelöst hat. Etwas auskühlen lassen, und dann zügig in die Topfenmasse einrühren.
Etwas Erdbeermarmelade mit Rum aufkochen und auf den Kuchenboden streichen (damit die Topfencreme nicht später "durchsickert"). Etwas auskühlen lassen.
Danach die Topfencreme auf dem Tortenboden verteilen.
Erdbeeren waschen und halbieren. Danach auf die Creme geben.
Tortengelee nach Packungsanleitung kurz aufkochen, etwas auskühlen lassen, und dann über die Erdbeeren geben.
Wer mag, kann das Ganze noch mit Schlagobers-Tupfen garnieren.
Tip: wenn ich für diesen Kuchen Bananen verwende, nehme ich natürlich weißes Tortengelee!!!
Gutes Gelingen und guten Appetit!!!
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