Name: Gemüse-Couscous mit Putenbrust
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Ol; 0,2 l Gemüsebruhe; 180 g Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft; 1 Stk Zucchino, längs geviertelt + in Scheiben; 3 Stk Strauchtomaten, entkernt, grob gewürfelt; 1 Stk Knoblauchzehe, grob gehackt; 1 Stk Zwiebel, grob gehackt; 2 Stk Putenbrustschnitzel, in mundgerechte Würfel geschnitten; 200 g Instant-Couscous

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 400 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Ol
0,2 l	Gemüsebruhe
180 g	Kichererbsen (aus der Dose), abgetropft
1 Stk	Zucchino, längs geviertelt + in Scheiben
3 Stk	Strauchtomaten, entkernt, grob gewürfelt
1 Stk	Knoblauchzehe, grob gehackt
1 Stk	Zwiebel, grob gehackt
2 Stk	Putenbrustschnitzel, in mundgerechte Würfel geschnitten
200 g	Instant-Couscous

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Couscous mit 2 dl kochendem Salzwasser übergiessen und 5 Min. quellen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenbrustwürfel rundum gut anbraten. Heraus nehmen, leicht salzen und bei Seite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch im verbliebenen Öl glasig dünsten.

Den Couscous mit einer Gabel auflockern, mit dem Fleisch und dem Gemüse mischen und ev. noch etwas salzen. In die Gratinform füllen, mit der Brühe übergiessen und den Deckel auflegen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Min. garen.

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Monica