Zubereitung
Teig:
Milch auf dem Herd bei kleinster Stufe erwärmen, Hefe hinzufügen und Topf abdecken.
Nach ca. 15 Minuten (wenn die Hefe gegangen ist) Milch mit Mehl, Eiern, Salz, Butter, Vanillinzucker und Zucker zu einem Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Mohnmasse:
Den Mohn in eine Schüssel geben, mit dem Zucker verrühren.
Je nach Geschmack kann man auch noch einen Schuss Rum oder Amaretto hinzufügen.
Verarbeitung:
Den fertigen Hefeteig in drei gleich grosse Teile aufteilen.
Jedes Stück auf einem Handtuch ganz dünn ausrollen (ca. 40*30cm).
Jeweils ein Drittel der Mohnmasse mit einem Teigschaber gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Das Handtuch nun langsam vorne anheben und die Teig-Mohnplatte entlang der längeren Seite zusammenrollen. Alle drei Teigstränge auf einem Blech mit Backpapier nebeneinander legen
und anschliessend einen Zopf flechten.
Den Zopf anschliessend nochmals 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit das Eigelb mit der Milch verquirlen und den Zopf mit einem Pinsel mit der Flüssigkeit gleichmässig bestreichen.
Backzeit:
175° - 180° (bei Unter-Oberhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
