Zubereitung
Eine Kuchen- oder Souffléform à 20 cm Ø mit dem Teig belegen.
Jede Teiglage mit Butter bestreichen.
Den Spinat in ein Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit mit einem Löffel ausdrücken, dann den gut ausgedrückten Spinat zu kleinen Kugeln formen und diese auf den Teig legen.
Eier, Crème fraîche und Ricotta miteinander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Spinat geben.
Die restliche Butter in einem Topf erhitzen, die Paprika 4-5 Minuten darin dünsten und auf der Füllung verteilen.
Dann die Pinienkerne darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 190° C 20-25 Minuten garen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Sofort servieren
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