Zubereitung
- Spargel schälen, Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufsetzen. Spargel darin einmal aufkochen und auf abgeschalteter Herdplatte ca. 8 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen.
- Die grob zerkleinerten Schalotten und den gepressten Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, das Glas Tomaten dazu, leicht reduzieren lassen, Basilikum dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Spargel in eine feuerfeste Form geben, mit der Tomatensoße übergießen, geschlagene Sahne darüberziehen und mit dem Peccorino - Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca 15 - 20 Minuten überbacken.
Dazu Baguette..... hmmmm..... - Guten Appetit -
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