Zubereitung
Petersilie, Mascarpone und Milch im Mixer pürieren, Mandeln in einer Pfanne anrösten und ebenfalls unterheben. Alles mit den Gewürzen abschmecken. Gemüse in dünne Scheiben schneiden. Das Baguettebrötchen mit der Creme bestreichen und mit dem Gemüse belegen. Fertig!
Tipp: Schmeckt auch toll mit gemahlenen Nüssen statt Mandeln. Falls mal kein Mascarpone zur Hand ist: Griechischer Joghurt oder Frischkäse tun´s auch.
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