Hähnchenbrustfilet in Chilligemüse auf Lauchcrepes

Hähnchenbrust in Scheibchen schneiden. Chili und, Knoblauch in Scheiben schneiden. Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben; Paprikaschoten in Streifen schneiden. Frühlingslauch das Weiße in feine Scheiben, den Rest in schräge Stücke schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Für Crepeteig Ei und Milch gut verschlagen, Mehl unterrühren und mit Muskat und Jodsalz würzen. Lauchstreifen leicht angehen lassen, Crepemasse dünn eingießen, beidseitig goldbraun ausbacken. Knoblauch und Chili angehen lassen, Zwiebeln und Fleisch dazugeben, gut anschwenken und mit Pfeffer würzen. Paprikaschoten, Austernpilze und

Frühlingszwiebeln hinzufügen, mit Jodsalz würzen, mit Tomatenmark aufgießen, eine Prise Currypulver dazu und leicht durchschwenken. Crepes auf einen flachen Teller legen, Geflügel mit Chiligemüse darauf anrichten und mit Zitronenmelisse garnieren.