Schweinefilet in Blauschimmelkäsesoße mit Gemüsenudeln

Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden. Gemüse in Streifen, Champignons in Scheibchen schneiden. Schweinefiletmedailions mit Salz und Pfeffer würzen, rosa braten. Zwiebeln glasig dünsten, Mehl zugeben, verrühren und mit Brühe und Milch aufgießen, durchköcheln lassen. Blauschimmelkäse und grünen Pfeffer zufügen, leicht einkochen lassen. Tomatenwürfel dazugeben und mit Schnittlauch und Salz abschmecken. Gemüsestreifen in Butterschmalz anbraten, die Teigwaren dazugeben, gut durchschwenken, salzen und pfeffern. Gemüsenudeln auf den Tellern verteilen, Medaillons ansetzen und mit der Käsesauce überziehen.