Glasierte Pastinaken mit Frikadellen

Glasierte Pastinaken mit Frikadellen

Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
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Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g Kartoffeln
1 Pr Salz Pfeffer
1 TL Gemüsebrühe instant
2 EL Butter
1 mittl Ei
2 EL Paniermehl, Öl, Zucker
400 g Hack
1 mittl Zwiebel
500 g Pastinaken

Zubereitung

Pastinaken waschen, schälen, je nach Größe evtl. längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Auf ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und das Gemüsewasser dabei auffangen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Hack, Zwiebel, Paniermehl und Ei verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit angefeuchteten Händen 8 Frikadellen formen. Öl erhitzen. Frikadellen darin unter Wenden ca. 12 Minuten braten. Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. Butter, Gemüsewasser, Pastinaken und Brühe unter Rühren zugeben, aufkochen. 3-5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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