Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kranz-oder Gugelhupfform fetten und mit etwas Mehl bestäuben. Für die dunkle Teigschicht Butter, Zucker und Vanillin cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, mit den Mandeln zu der Buttermasse geben und kurz unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
Für die Mokka-Masse das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl Kaffeepulver mischen, über den Eischnee sieben. Mandeln darüberstreuen und alles locker unterheben. Die Masse über die dunkle Teigschicht in die Form geben und glatt streichen. Den Kuchen im Ofen ca. 55 Min. backen. Ca. 15 Min. vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.
Den Kuchen nach dem backen auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Die Vanilleglasur im Wasserbad schmelzen und den Kranz im oberen Drittel damit überziehen und mit Schokobohnen garnieren.
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