Geflügelleberragout

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 TL Gruener Pfeffer
1 l Wasser
1 l Rotwein
200 g Champignonscheiben aus der Dose oder frisch
2 Zwiebeln
70 g Tomatenmark
Paprika edelsuess
Pfeffer
Salz
40 g Margarine
40 g Mehl
500 g Geflügelleber

Zubereitung

Die Leber waschen, abtrocknen, von der feinen Haut, Sehnen und Roehren brfreien, in grosse Wuerfel schneiden und in Mehl wenden.

Die Margarine erhitzen, die Leber gut darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika wuerzen.

Die Zwiebeln schaelen, wuerfeln und kurze Zeit mitduensten lassen.

Tomaten, Champignons mit Fluessigkeit, Rotwein, Wasser und zerdrueckte Pfefferkoerner hinzufuegen. Alles vorsichitg verruehren und mit den Gewuerzen abschmecken.

Das Ragout abgedeckt 10 min. ziehen lassen.

Dazu passt:

Reis, Nudeln und Salat

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morticia_lyne