Name: Tofubällchen mit Knuspergemüse
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Sambal Oelek (optional); 2 EL Sojasauce; 2 Stk Fruhlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten; 100 g Sojasprossen; 100 g Zucchini, fein gestiftelt; 100 g Karotten, fein gestiftelt; 2 EL Ol; für das Knuspergemüse:; Öl zum Ausbacken; Salz; 2-3 EL Mehl; 2-3 EL Sojasauce; 1 Pr Muskat; 1 Ts Cumin; 1 EL Koriandergrün, gehackt (ersatzweise Petersilie); 1 TL Ingwer, gerieben; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stk kleineZwiebel, fein gehackt; 400 g Tofu; Für die Tofubällchen:

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Sambal Oelek (optional)
2 EL	Sojasauce
2 Stk	Fruhlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
100 g	Sojasprossen
100 g	Zucchini, fein gestiftelt
100 g	Karotten, fein gestiftelt
2 EL	Ol
	für das Knuspergemüse:
	Öl zum Ausbacken
	Salz
	2-3 EL Mehl
	2-3 EL Sojasauce
1 Pr	Muskat
1 Ts	Cumin
1 EL	Koriandergrün, gehackt (ersatzweise Petersilie)
1 TL	Ingwer, gerieben
2 Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stk	kleineZwiebel, fein gehackt
400 g	Tofu
	Für die Tofubällchen:

Zubereitung

Tofu mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Zwiebel, Knoblauch, Koriander und den Gewürzen vermengen. Mehl und Sojasauce unterkneten und Bällchen von ca. 3cm Durchmesser formen.

Öl im Wok erhitzen und die Tofubällchen darin portionsweise rundherum knusprig braun braten. Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.

2 EL Öl im Wok erhitzen (wer mag, gibt noch ein paar Tropfen Sesamöl hinzu) und das Gemüse unter Rühren kurz knusprig anbraten. Mit Sojasauce und nach Belieben mit Sambal Oelek pikant abschmecken.

Das Knuspergemüse zu den Tofubällchen servieren.

Als Beilage passt Reis oder frisches Fladenbrot.

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