Name: Kaninchenrücken mit Mais
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Kaninchenrücken; 6 Stk kleine Maiskölbchen; 1 Bd Wurzelgemüse; 1 Stk Karotte Lauch Knoblauch; 5 Stk Schalotten; 100 g Sellerieknolle; 1 Stk Rosmarinzweig; 125 ml Fleischbrühe; 2 Stk Tomaten; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

1 Stk	Kaninchenrücken
6 Stk	kleine Maiskölbchen
1 Bd	Wurzelgemüse
1 Stk	Karotte Lauch Knoblauch
5 Stk	Schalotten
100 g	Sellerieknolle
1 Stk	Rosmarinzweig
125 ml	Fleischbrühe
2 Stk	Tomaten
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Karotte, Lauch und Sellerie in sehr feine Streifen schneiden. Die Maiskölbchen und die Tomaten vierteln. Die Schalotten schälen und halbieren. Die Rosmarinblättchen vom Zweig abstreifen. Den Kaninchenrücken enthäuten und in daumendicke Scheiben schneiden. Pfeffern, salzen und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Schalotten, Knoblauch, Gemüsestreifen, Mais, Rosmarin und Tomaten dazugeben. Mit der Fleischbrühe ablöschen und ca. 5 Minuten schmoren

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