Zubereitung
Pastinaken in Stücke schneiden. In der Brühe ca. 15 Min. garen, danach mit dem Schneidstab in der Brühe fein pürieren. Zwiebeln fein hacken und im Öl dünsten. Curry darüber stäuben, etwas anrösten und in die Suppe geben. Mehl mit 6 EL Wasser glatt rühren, unter Rühren in die Suppe geben und aufkochen lassen.
Creme fraiche einrühren. Die Suppe nun nicht mehr kochen lassen. Die Äpfel raspeln und die Hälfte davon unter die Suppe ziehen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Pastinakensuppe
auf Teller verteilen, mit dem Schnittlauch sowie den übrigen Apfelraspeln bestreuen und servieren. Dazu passt knusprig-frisches Weißbrot.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
