Zubereitung
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Für die Glasur Knobi, Rosmarin, Essig, Honig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Beiseite stellen.
Eine Pfanne mit einem dünnen Ölfilm benetzen und erhitzen. Schweinefilet hineingeben (immer nur eine Schicht) und bei starker Hitze pro Seite ca. 1 Minute anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine flache Auflaufform legen und mit der Glasur begießen. Fleisch wenden, damit beide Seiten mit Glasur bedeckt sind.
Für 8 bis 10 Minuten im Ofen garen. Das Fleisch soll innen noch rosa sein. Die Schnitzelchen auf einem Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln.
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