Lachs mit Pilzrahmsauce

Lachs mit Pilzrahmsauce

Eine unglaublich leckere Kombination!

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
395 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

4 Stk Zitronenscheiben zur Dekoration
1 EL Dill oder Petersilie
1 EL Speisestärke
125 ml Schlagsahne
1 trockener Weißwein (z.B. Riesling)
Salz, weiser Pfeffer
4 Stk Lachssteaks oder Lachsfilets
40 g Butter
400 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Shii-Take, Steinpilze, falls erhältlich ...)

Zubereitung

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Den Fisch unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in die Auflaufform hineinlegen. Salzen, pfeffern und die Form mit Alufolie abdecken. In den Backofen stellen und ca. 20 min. garen.


Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Pilze darin hellbraun anbraten. Salzen und pfeffern. Weißwein und Sahne angießen und erhitzen. Die Stärke mit etwas Wein anrühren und die Sauce damit binden.


Einen Teil der Pilze auf vier Teller verteilen, den Fisch darauf legen und mit der restlichen Pilzsauce beträufeln. Mit Dill/Petersilie bestreuen und mit den Zitronenscheiben garnieren.


Dazu isst man am besten Reis und trinkt den Weißwein, den man auch für die Sauce benutzt hat.



Eet smakelijk!

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FrauAntje