Zubereitung
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Haferflocken, Mandeln, Backpulver und Zitronenschale dazugeben und gut verrühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Den Teig nicht zu dick ausrollen, Plätzchen (rund) ausstechen,
auf ein gefettetes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
Backzeit: ca. 15 Min. bei 190 Grad
Ich backe diese Plätzchen seit meiner Schulzeit (ist lange her, seufz) kommen immer gut an.
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