Kaninchenkeulen mit Schnittlauch

Die Zwiebeln und das Wurzelgemüse grob würfeln. Die Kaninchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zwiebeln und dem Wurzelgemüse in Olivenöl anrösten. Kurz danach den zerdrückten Knoblauch hinzugeben. Mit Fleischbrühe und Weißwein ablöschen und 15 Min. bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Dann die Karotten-und Lauchwürfel und die Sahne dazugeben. Das Mehl mit etwas flüssiger Butter vermischen und damit die Sauce andicken. Auf kleinem Feuer, bei geschlossenem Deckel nochmals 20 Min. garen. Kurz vor dem Anrichten mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den fein geschnittenen Schnittlauch dazugeben, kurz aufkochen und anrichten.