Zubereitung
Ananas der Länge nach, samt Blattschopf, vierteln. Ananasstücke vorsichtig aushöhlen und Fruchtfleisch klein würfeln. Physalis nur waschen. Lychees schälen, entkernen. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern wegschneiden.
Orange sorgfältig schälen, so dass keine weiße Haut mehr zu sehen ist. Mit einem kleinen scharfen Messer filetieren. Restliches Fruchtfleisch fest ausdrücken und den Saft über die Filets träufeln. Banane schälen, in Scheiben schneiden.
Butter im Wok (od. Pfanne) vorsichtig erwärmen, nicht zu hohe Hitze wählen, sonst verbrennt sie!! Unter Pfannenrühren Zucker und Nüsse einrieseln lassen. Nach und nach die vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Mit Zitronensaft und Cream Sherry abschmecken. Nicht verkochen, sondern nur erwärmen. Mit einer Schöpfkelle vorsichtig in die Ananasschiffchen verteilen.
Wer will, kann auf den Obstsalat Eiskugeln geben.
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