Zubereitung
Die Steinpilze in 150 ccm Wasser aufkochen und zum Quellen beiseite stellen.
Die Zuckerschoten putzen und in schräge Streifen (Rauten), den Schinken in große Stücke und die geputzten Champignons in Scheiben schneiden.
Zuckerschoten und Erbsen in Salzwasser 1 Minute blanchieren.
Die Butter mit 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steinpilze mitsamt dem Einweichwasser zugeben.
Zuckerschoten, Champignons, Erbsen und Schinken zufügen und etwa 2 Minuten darin dünsten lassen, dann die Sahne angießen und in etwa 3 Minuten einkochen lassen, anschließend salzen und gut pfeffern.
Inzwischen die Nudeln in reichlich Salzwasser mit Zugabe eines EL Olivenöls "al dente" kochen, abtropfen lassen und in einer vorgewärmten Schüssel mit der Sauce gut vermischen, dekorativ anrichten und sofort servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
