Zubereitung
Die Steinpilze in heißem Wasser einweichen; die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch pellen; die Zwiebeln fein würfeln; den Knoblauch pürieren.
Parmesan grob raffeln.
Das Olivenöl – bis auf 3 EL – mit der Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
350 g Tomaten abheben, entkernen, in Spalten schneiden und beiseite stellen.
Die restlichen Tomaten und die Steinpilze mit dem Einweichwasser zugeben und bei milder Hitze etwa 40 Minuten kochen; mit Pfeffer würzen.
Inzwischen die Lasagneplatten nach Packungsbeilage in Salzwasser mit 1 EL Olivenöl garen, gut abtropfen lassen.
Eine ofenfeste Form (30 x 25 cm) mit 1 EL Öl auspinseln, 2 Teigblätter auf den Boden legen, mit 2 EL Tomatensauce bestreichen, 4-5 Salbeiblätter, 3 EL Parmesan und 10 Tomatenspalten darauf verteilen.
Die Zutaten nach diesem Muster weiterschichten, dabei 4 EL Parmesan und 5-6 Salbeiblätter zurückbehalten.
Beides als letzte Schicht obenauf legen, mit 1 EL Olivenöl beträufeln und die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 225° C in 25 – 30 Minuten goldgelb backen.
In der Auflaufform zu Tisch bringen und servieren.
Eventuell noch frisch geriebenen Parmesan separat dazu reichen.
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