Zubereitung
Steaks würzen. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Winterlauch in schräge Stücke schneiden. Apfel mit Schale raffeln, Meerrettich schälen und auch raffeln. Tomate in Filets schneiden. Petersilie hacken. Schweinesteak scharf anbraten. Kartoffeln anbraten, Winterlauch dazu geben. Semmelbrösel, Meerrettich, Eigelb
und Apfel vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, gehackte Petersilie dazu.
Schweinesteak mit vorbereiteter Kruste belegen. Zum Überbacken in Ofen schieben. Tomatenfilet in der Sauce warm halten. Kartoffellauch als Bett auf Tellermitte anrichten. Die fertigen Steak darauf legen, Sauce mit Tomatenfilets rundum gießen, Kräutersträußchen darauf setzen.
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