Zubereitung
Den Friseesalat putzen, den Strunk abschneiden, die Blätter waschen und trockenschleudern.
Die Gemüsegurke schälen, halbieren, die Kerne herauslösen und in dünne Scheiben schneiden - davon einige Scheiben beiseite legen.
Für das Dressing die Kräuter abspülen, trockentupfen und nicht zu fein hacken.
Die Knoblauchzehen schälen und hacken oder durch die Presse drücken.
Die Eigelbe durch ein Sieb streichen, mit der sauren Sahne und dem Essig zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Etwa 2/3 der Kräuter und den Knoblauch untermischen.
Die Salatblätter in mundgerechte Stücke zerzupfen und mit den Gurken und dem Dressing in einer Schüssel mischen.
Vor dem Servieren den Salat mit den zurückgelegten Gurkenscheiben garnieren und diese mit etwas Salz und den restlichen Kräutern bestreuen.
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