Zubereitung
Den Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Eventuell etwas zerkleinern. Die Trauben waschen, abtropfen lassen und von den Stielen pflücken. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Mandeln goldbraun anrösten. Die Rinde vom Käse entfernen und den Käse in kleine Stückchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Senf, 2 Esslöffel Olivenöl, Walnussöl, Weinessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Den Salat, den Käse und die Mandeln auf vier Teller verteilen. Das Dressing darüber sprenkeln.
In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Weintrauben darin ca. 30 sec lang anbraten. Den Sherry zugeben und untermischen. Die Weintrauben über die vier Teller verteilen.
Dazu Ciabatta oder Walnussbrot servieren.
Eet smakelijk!
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