Zubereitung
Butterschmalz, Butter, Zucker, Salz und Lebkuchengewürz mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einer glatten Masse verarbeiten. Erst das Ei, dann Mehl und Backpulver kurz unterkneten.
Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und Orangensaft kneten.
Beide Teighälften locker miteinander verkneten, damit ein marmorierter Teig entsteht. Zu zwei Rollen von je 20 cm Länge formen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Teigrollen in ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca 10 bis 11 Minuten backen.
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