Zubereitung
Die Medaillons salzen und pfeffern.
30 g Butter in einer Pfanne leicht erhitzen, die Medaillons hineingeben und von jeder Seite 3-4 Minuten anbräunen; vom Herd nehmen und in Alufolie gewickelt warm stellen.
In der ausgewischten Pfanne die restliche Butter erhitzen, Knoblauch, Rosmarin, Zimt, Nelken, Zucker und die Orangenschale zufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
Den Marsala angießen und kochen, bis sich die Flüssigkeit deutlich reduziert hat und eingedickt ist.
Die Hitze drosseln, dann die Preiselbeeren und die Mandarinenspalten einrühren und 1 Minute kochen lassen.
Die Sauce über die Schweinemedaillons geben, mit Rosmarinzweigen garnieren und zu Bandnudeln, Spätzle oder Reis servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
