Name: Wildreisgaletten
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenol; 1 Zitrone; 0,3 l Wasser (1); 0,1 l Wasser (2); 30 g Bratbutter; 2 EL Reismehl; 180 g Saurer Halbrahm; 100 g Wildreis; 1 Gläschen Seehasenrogen oder Kaviar

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Zutaten

1 EL	Olivenol
1	Zitrone
0,3 l	Wasser (1)
0,1 l	Wasser (2)
30 g	Bratbutter
2 EL	Reismehl
180 g	Saurer Halbrahm
100 g	Wildreis
1	Gläschen Seehasenrogen oder Kaviar

Zubereitung

Wildreis in Salzwasser weichkochen.
Reismehl und Wasser (2) gut verrühren und sofort mit dem gekochten Wildreis sehr gut vermengen. Würzen.
Mit zwei Esslöffeln Kugeln formen, wenig flachdrücken und in der heissen Butter beidseitig ein paar Minuten knusprig brate,.
Je einen Esslöffel Sauerrahm daraufgeben, den Seehasenrogen darauf verteilen, mit Zitronen und Kräutern garnieren.
Sofort servieren.
* Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Erfasser: Rene
Datum: 10.06.1994

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